Rendang Jengkol.
Sedang mencari ide resep rendang jengkol yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang jengkol yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang jengkol, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rendang jengkol enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang jengkol yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Jengkol menggunakan 24 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rendang Jengkol:
- Siapkan 1/2 kg jengkol (pilih yang tua).
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus.
- Siapkan Secukupnya salam, daun jeruk, sereh, kopi bubuk (mengurangi bau).
- Siapkan Santan dari 1 butir kelapa.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Gunakan 12 cabe keriting (sesuai selera).
- Ambil 10 cabe rawit orange (sesuai selera).
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 2 batang sereh, geprek.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar daun kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek.
- Ambil 3 butir kemiri.
- Gunakan 1 sdm ketumbar butir.
- Sediakan Secukupnya kelapa parut sangrai (bisa skip).
- Sediakan Bumbu rendang instant (bisa skip).
- Ambil Secukupnya lada bubuk.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Ambil Secukupnya gula.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk/penyedap rasa (selera ya).
Cara membuat Rendang Jengkol:
- Rendam jengkol, saya rendam jengkol 1 harian, air untuk merendam jengkol di ganti beberapa kali ya moms klo sudah berbuih, kulit² jengkol pada terlepas dg sendiri kalo di rendam dulu atau kalo jengkol langsung di olah juga ga apa².
- Rebus jengkol dengan air secukupnya beri daun salam, daun jeruk, sereh dan bubuk kopi untuk mengurangi bau menyengat pada saat di rebus, kasian tetangga klo ga suka jengkol cium bau jengkol di rebus bisa mabokk moms hehehe.....
- Jika sudah empuk angkat jengkol dan geprek biar bumbu bisa meresep sempurna, saya geprek di atas cobek pake ulegan 😊, sisihkan.
- Saya menggunakan kelapa parut, biar santan keluar banyak beri air panas moms diamkan sebentar tunggu hangat/dingin baru di peras ya, terbukti santan lebih kental & banyak 😊.
- Sangrai kelapa di atas kompor dan kemudian haluskan, saya suka kalo bikin rendang pake kelapa sangrai rasa rendang jadi lebih nikmat & legit, tidak pakai ngga apa² juga moms.
- Siapkan bahan² bumbu kemudian cuci bersih, saya tambahan bumbu rendang instant biar rasanya lebih mantulll selera aja sih moms ga pake juga tetap enakkk koq.
- Blender/haluskan bumbu² yang akan di tumis.
- Tumis bumbu yg telah di haluskan/blender tadi sampai air menyusut & sedikit mengering kemudian masukan bumbu rendang instant.
- Aduk rata bumbu lalu tambahkan kelapa parut sangrai yang telah di haluskan aduk sebentar kemudian masukan jengkol dan aduk rata kembali.
- Masukan santan dan aduk kembali sampai rata, beri garam, gula, lada bubuk, penyedap rasa, lalu test rasa tunggu sampai santan sedikit mengering sambil di aduk² sekali² biar bawahnya ga gosong, kalo saya ga sampai kering banget moms.
- Sajikan, yummy 😋😋.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rendang Jengkol yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
